虾和烟熏牡蛎杂烩
成分
- 3杯水
- 一杯瓶装的蛤蜊汤
- 两罐俄勒冈精选太平洋粉虾
- 6瓣大蒜，4瓣捣烂，2瓣剁碎
- 1/4杯干雪利酒
- 半茶匙碾碎的红辣椒
- 两片月桂叶
- 1个洋葱，切碎(约1.5杯)
- 一汤匙特级初榨橄榄油
- 1个小茴香球，去核切成小块(1/2杯)
- 1根芹菜排骨，切成细丁
- 1个小青椒，切成小丁
- 一罐14盎司的去皮意大利番茄，切碎，保留汁液
- 1个中等大小的烤土豆，去皮，切成1/2英寸的小块
- 盐和现磨的黑胡椒
- 6盎司去皮石斑鱼或鳕鱼片，切成1英寸的小块
- 一个7. 5盎司一罐俄勒冈精选烟熏太平洋牡蛎，沥干并切碎
- 一汤匙伍斯特沙司
- 一杯酪乳，室温下
- 2汤匙切碎的平叶欧芹
在一个大炖锅里, 将水和蛤蜊肉汤与碎蒜混合, 雪利酒, 红椒碎, 月桂叶和三分之一的洋葱. 煮沸，盖上盖子，小火煮20分钟. 将高汤滤入耐热碗中，丢弃固体.
在汤锅中，加热油. 加入茴香，芹菜，甜椒，蒜末和剩下的洋葱. 盖上盖子，用中火煮, 搅拌一两次, 直到蔬菜刚刚变软, 3分钟. 揭开盖子，煮到变软，再煮3分钟. Add the tomatoes with their juices and the stock; bring to a simmer. 加入土豆，用盐和胡椒粉调味，小火煮15分钟，直到土豆变软. Add the shrimp, grouper, oysters and Worcestershire sauce; simmer until cooked through, 3分钟. 关火，加入酪乳和欧芹搅拌. 用深碗盛.
